12.03.2012г.

ЗАТ «Херсонський РМК» повідомляє про скликання чергових загальних зборів акціонерів, які відбудуться 18.04.2012 року о 10:00 за адресою: 73036, м. Херсон, вул. 40-річчя Жовтня, 136. Реєстрація акціонерів проводиться в день та за місцем проведення зборів з 9:30 до 9:50.

18.02.2012г.

25.08.2011г.

  Уважаемые дамы и господа!

Компания Рациональ – лидер в области производства теплового оборудования для профессиональной кухни – занимается разработкой новых технологий, позволяющих оптимизировать производственные процессы на Вашей кухне и экономить ресурсы и расходные материалы, используемые при приготовлении блюд. Рациональ работает со множеством предприятий общественного питания, кейтеринговых компаний и ресторанов во всем мире и предлагаем Вам сотрудничество.  

Компания Рациональ проводит семинары по работе с аппаратом Self Cooking Center. Этот аппарат дает возможность оптимизировать производственный процесс приготовления пищи.

Self Cooking Center позволяет с легкостью осуществить множество операций, отнимающих у повара время, которое так необходимо в искусстве приготовления:

*      Приготовление крупных кусков мяса по всей гастрономической линии, включая от ростбифа до карбоната, птицы, рыбы, овощей, пиццы, различных гарниров;

*     Контроль уровней загрузки и возможность смешанной загрузки (разные сорта и размеры);

*      Кулинария: гриль, панировка, картофель фри;

*     Кондитерское производство;

*      Ночное приготовление, финишинг (регенерация);

*      Автоматическая мойка без дополнительного контроля персонала.

АО "Херсонский ремонтно-монтажный комбинат» (www.rmk.com.ua), совместно с представительством компании RATIONAL AG (www.rational-russia.ru) при поддержке РЦ"Премьер" (г.Новая Каховка) (www.premier-nk.com.ua)  предлагает Вам и Вашим сотрудникам посетить семинар по работе с аппаратом Self Cooking Center, который пройдет 05 сентября (понедельник) 2011г. в 10.30 по адресу: г. Новая Каховка,  пр. Днепровский, 42, развлекательный центр "Премьер"

тел.:05549-90248; 099-908-00-36.

Координаты: 46°45'25.32''N, 33°20'37.39''E

Стоимость участия в семинаре 240 грн. за одного человека (оплата на месте).

Вы можете  связаться с нами по телефону:  

0552 325050, моб.

0660486070 (Денис),

 0503961941 (Алина)

и забронировать места для Ваших сотрудников.

Или подтвердить участие по электронной почте: rmkava@gmail.com

 Предварительную информацию Вы можете узнать на сайтах www.rational-russia.ru   и    www.rmk.com.ua

Новые знания об оборудовании наших поставщиков обязательно помогут Вам в повседневной работе и бизнесе!

С уважением,

Арепьев Валерий Анатольевич
Председатель Правления

ЗАО "Херсонский ремонтно-монтажный комбинат"
Мобильный тел.: / Mobile tel.:  +38 050 318 66 52
Ел. почта:/ E-mail: rmkava@gmail.com
Ел. почта:/ E-mail: rmk@utel.net.ua

03.03.2011г.

Основным оборудованием горячих и доготовочных цехов является тепловое оборудование и как главная составляющая тепловой линии - пароконвектоматы.

Пароконвектомат немецкой фирмы Rational позволяет приготовить до 70% продукции цеха.

Последние модификации   позволяют в значительной степени интенсифицировать производство, экономить на сокращении потерь при термической обработке продуктов и, что самое главное, – добиваться недостижимого ранее качества продукции.

Какие же блюда дает возможность приготовить данное оборудование.

Надеемся данная информация поможет шеф-поварам и завпроизводством, а также владельцам принять правильное решение при выборе фирмы и марки пароконвектоматов.

Предлагаем следующие марки пароконвектоматов  фирмы Rational.

Приготовление больших кусков мяса.

            Пароконвектомат фирмы Rational с системой  Self Cooking Control такие как SCC 61и SCС 101 позволяют приготовить большие куски мяса, которые обычно прожариваются, подрумянены и сочные, как например, жаркое из свинины, жаркое из говядины, телячья рулька и много другое. Также подходит для мяса в слоеном тесте или кляре, как например, говяжье филе в тесте Веллингтон. Для всех типичных тушеных блюд, как рулеты, гуляш, рагу или жаркое из маринованной говядины. Мясо становится особенно нежным и легко разделяется на порции.

Подходит для всех больших кусков мяса, которые обычно варятся в жидкости, как например, огузок, суповое мясо, копченая присоленная свинина, окорок, сосиски. Отлично также для приготовления паштетов. Благодаря автоматической паузе вы сможете готовить ночью

 Жаркое большой массы

  Вы можете готовить в одной загрузке разные по размеру куски мяса.

Куски мяса, который должны достичь одинаковой степени готовности, например, «прожаренный», могут готовиться в одной загрузке, например, жаркое из свинины вместе с жарким из говядины, телячья грудинка, ножки, свиная грудинка, жаркое с корочкой, утка и гусь. При этом куски могут быть разными по размеру . Термокерн вставляйте в самый маленький кусок мяса

Используйте свой аппарат круглые сутки. Даже если вас нет на кухне, аппарат работает для вас. Для приготовления в ночное время подходят процессы приготовления «Ночное жарение», «Тушение“ и «Щадящая варка».

В ночное время готовьте все виды больших кусков мяса, будь это говядина, телятина, свинина или баранина, а также мясной рулет, рулеты, гуляш, гуси, утки и индейки. Качество блюд после ночного приготовления выдающееся, мясо становится особенно нежным и сочным. Возможность приготовления ночью очень весомое преимущество пароконвектоматов  фирмы Rational с системой  Self Cooking Control, такие как SCC 61и SCС 101,перед другими производителями. Это особенно ощутимо при готовке для банкетов и больших застольев. В чем же приимущество ночного приготовления?

Преимущества приготовления в ночное время:

1. Особенно нежная и сочная консистенция мяса

2. Выдающееся качество бульонной основы для лучших соусов

3. Минимизация потери веса и потерь при резании

4. Экономия на электроэнергии по ночным тарифам

5. Выигрыш по производительности благодаря 24-часовому использованию

6. Разгрузка персонала

Для блюд, обычно готовящихся на сковороде, с хорошим подрумяниванием и сочностью, как например, ромштекс, свиная спинка, отбивная котлета, филе или медальоны из различных  видов мяса. С помощью решетки CombiGrill вы получите великолепный узор гриля. Загрузите на решетку CombiGrill

охлажденное сырое мясо и получите прекрасный результат гриля.

Для всех светлых видов птицы целиком или частями, цыпленок-гриль, штубенкюкен, цесарка, перепел или каплун. Вы получаете подрумяненную хрустящую и очень сочную птицу.

Подходит для всех панированных продуктов из птицы, таких как цыпленок для запекания, куриный шницель, Кордон Блю или куриные нугеты. Птица зажаривается с хрустящей корочкой, подрумяненная и сочная.

Этот процесс приготовления идеален для приготовления пропаренной курицы или индюка, для салатов или фрикасе, суповой курицы, а также для приготовления паштетов и галантинов. Специально для птицы с низким содержанием жира. Вы получите подрумяненных и сочных

индеек, грудки индейки, ножки индейки или жаркое-рулет из индейки.

Идеально для хрустящих нежных гусей или уток, целиком, ножки или грудку. Особенно сочной будет утиная грудка,прожаренная   до розовой степени готовности. Эта настройка отлично подходит для приготовления обычной пекинской утки с несравненно хрустящей кожей.

Все продукты, которые нужно быстро обжарить с корочкой, такие как куриные крылышки, струганина, ножки птицы или кусочки грудки цыпленка.

Рыба

Любая рыба, с кожей и без, филе или целиком, жарится или готовится на гриле и становится очень сочной и хрустящей, например, стейк из лосося, форель целиком или филе окуня. Подходит для всех видов маринованной рыбы или филе, а также рыбных блюд с овощной или картофельной начинкой/корочкой. Рыба становится очень сочной. Панированные рыбные блюда всех видов, например, сайда, рыбные палочки или панированная камбала становятся сочными, золотистыми и хрустящими. Любая рыба, целиком или филе, получается нежной, сочной и без проступающего белка. Также подходит для изготовления деликатесных рыбных паштетов.

Подходит для приготовления замороженного рыбного филе или рыбных полуфабрикатов. Морепродукты для закусок или салатов, свежие или замороженные, щадяще готовятся на пару, например, осьминог, каракатица или креветки. Маленькие кусочки рыбы или тонкое филе, а также жареные креветки, в которые нельзя вставить термокерн, хорошо подрумяниваются и сочно прожариваются.

Гарниры

 Здесь вы готовите на пару все виды овощей, свежие и глубок.заморозки.

LevelControl® делает возможным удобный контроль за различными продуктами.

Для всех овощей-гриль, например, для закусок. С помощью решетки CombiGrill вы получите великолепный узор гриля. Подходит для всех сортов риса, неважно какого происхождения, а также для других блюд из злаковых, как например, перловая крупа, кускус или киноа. Пожарьте свежесваренный рис как блюдо на сковородке вместе с овощами, мясом или полос ками рыбы.

Некрупные макаронные изделия, как например, перья и тортеллини, готовьте прямо в соусе. Отлично для приготовления большого количества без предварительной варки макаронных изделий. Здесь отлично получаются все виды овощных или макаронных запеканок. Особенно подходит для запеченных овощей, например, фаршированных баклажанов.мДля типичных закусок, которые обычно готовятся во фритюре

Картофель

  Подходит для хрустящего картофеля кружками и палочками, свежего, полуфабрикатов или глубокой заморозки. Здесь вы можете удобно, без контроля, независимо от объема загрузки приготовить запеченный картофель или другие картофельные запеканки. Здесь вы готовите все виды картофеля с кожурой и без. Также подходит для кореплодов таро или всех твердых овощей, например, брюквы. Для целого картофеля или больших кусков, которые обычно запекаются в печи. Подходит для всего имеющегося в продаже картофеля-фри. С помощью CombiFry® вы приготовите картофель-фри без добавления жира или масла для фритюра. Вы можете готовить в этом процессе все полуфабрикаты: весенние рулеты, картофельные котлеты и многое другое. Здесь отлично получаются картофельные клецки, хлебные клецки При приготовлении во фритюре вам не понадобится дополнительного жира или масла для фритюра. Содержание жира в вашем картофеле-фри намного ниже обычных способов приготовления. Если вы хотите дополнить вкус вашего картофеля-фри, в конце добавьте несколько капель свежего растительного масла в картофель-фри.

Выпечка

 Подходит для сахаросодержащего теста, например, бисквитного теста или теста для кекса. Здесь вы приготовите пироги и штрудели без настроек времени и температуры. Слоеное тесто или пикантное тесто, которые должны получиться с хрустящей гладкой корочкой, а также хлеб или булочки, удаются здесь лучше всего. Маленькие булочки вы можете готовить без термокерна, например, дрожжевые булочки. При выборе более низкой скорости вентиляции этот процесс выпечки подходит для круглого печенья и профитролей. Маленькие слоеные булочки и другие хрустящие булочки можно готовить без термокерна,  например, розетки, честерские булочки.

С этой настройкой готовятся пышные суфле Вы можете поставить подниматься дрожжевое тесто и опару с помощью процесса „расстойка“.

С помощью LevelControl® можно выпекать свежую и предварительно приготовленную пиццу и французскую пиццу.

Идеально для предприятия, работающего в режиме a la carte. Вы можете освежить ваш самостоятельно испеченный хлеб с помощью процесса „Finishing® Мучные изделия“ и каждый раз к началу обслуживания предлагать свежеиспеченный хлеб

Вы можете печь одновременно разные мучные изделия, если у них одинаковый размер, например, разное рождественское печенье. Если вы наполните свежее слоеное тесто рыбой, птицей или мясом, после выпечки вы получите теплые канапе или снэки.

Для завершения обработки множества тарелок или подносов на мероприятиях, таких как конференции, свадьбы, классический обед, семинары, кейтеринг и т.д. Для завершающей обработки приготовленных блюд для классического обслуживания в ресторанах, бистро, столовых, отелях. Роликовая загрузка с LevelControl®. Для завершающей обработки приготовленных блюд в емкостях для столовых, казино, предприятий общественного питания, буфетов и т.д. Finishing® с температурой внутри продукта особенно подходит для нарезанного жаркого, птицы или рыбы.

Для завершающей обработки уже приготовленных курицы, крупной птицы и жаркого. Для завершающей обработки готовых испеченных продуктов, которые нужно только освежить, например, булочки, багет, пироги на противне. Для завершающей обработки предварительно испеченных продуктов, например, пицца глубок. заморозки, французской пиццы, пиццы-багет  Проведение банкетных мероприятий для 90 гостей с помощью системы Finishing® Вам потребуется: 1 SelfCooking Center® 101, 3 кассета для тарелок (объем 32 тарелки), 3 транспортировочных тележки-кассеты, 3 Thermocover Подготовка Все спокойно предварительно подготовленные блюда охлаждены, например, в ящике холодильника. Припоступлении заказа блюда сервируются охлажденными на тарелке.

  Finishing® Полной готовности блюда достигают благодаря функции Finishing® в аппарате. Вы просто ставите тарелку в аппарат и нажимаете на дисплее соответствующий уровень. После закрытия двери начинается автоматический отсчет времени. У вас постоянно все под контролем. LevelControl® контролирует каждый уровень загрузки. Больше не о чем забывать. После Finishing® только залить соусом и украсить. Разумеется, Вы можете сделать быстрое жарение за минуту и добавить гарнир, приготовленный с помощью  Finishing®

            Таким образом Ассортимент продукции, приготовленной в пароконвектоматах способен удовлетворить самых требовательных покупателей.

Арепьева И.А.

26.02.2011г.

12.02.2011г.

ЗАО «Херсонский РМК» успешно работает на украинском рынке 50 лет. За это время мы завоевали доверие и уважение клиентов и партнеров, постоянно расширяя ассортимент товаров и услуг.

Основной целью нашей компании является продвижение инновационного оборудования, новых технологий, а также интересных идей на рынок Украины. В своем развитии мы ориентируемся на потребителя, на то, чтобы как можно лучше удовлетворить его потребности. Компания постоянно думает об оптимизации соотношения цены и качества.

На базе ЗАО «Херсонский РМК» открыто несколько выставочных салонов:

- салон торгового и холодильного оборудования;

- салон технологического оборудования;

- салон по продаже РРО, весов, расходных и упаковочных материалов;

- салон по продаже компрессоров, холодильных комплектующих, фреона;

- салон профессиональной посуды для баров, ресторанов и кафе.

Компания стремится, чтобы посетители Выставочного салона имели возможность в родном городе ознакомиться не только с традиционным оборудованием для оснащения предприятий торговли, общественного питания , но и с новинками , которые поступают на украинский рынок.

К услугам наших клиентов сервисные центры :

- сервисный центр по ремонту и обслуживания РРО и весового оборудования;

- сервисный центр по ремонту холодильного и технологического оборудования;

- отдел по подбору и просчету холодильных камер;

- отдел по подбору систем кондиционирования и вентиляции.

12.02.2011г.

Вот уже более года в компании открыто новое направление: профессиональная посуда для отелей, ресторанов, баров.

ЗАО «Херсонский РМК» имеет выставочный салон профессиональной посуды, где мы представляем владельцам кафе, баров и ресторанов возможность выбрать продукцию известных производителей мира: Чехии, Турции, Германии, Польши, Украины, Беларуссии, Италии и т. д.

Компания тесно и плодотворно сотрудничает с лучшими ресторанами, гостиницами, барами, казино, крупными магазинами, салонами и универмагами города. Ассортимент нашей продукции широко представлен также и в нашем филиале г. Николаеве . Планирует открыть такой -же салон и в г. Н. Каховка.

Основной целью нашей компании является продвижение инновационных продуктов, а также новых и интересных идей на рынок Украины. В своем развитии мы ориентируемся на потребителя, на то, чтобы как можно лучше удовлетворить его потребности. Торгуя предметами современного дизайна, мы не забываем о традиционных формах. Компания постоянно думает об оптимизации соотношения цены и качества.

Опытные менеджеры при желании клиента помогут подобрать всю необходимую посуду и аксессуары для предприятия любого формата, стремясь, чтобы каждый клиент мог добиться неповторимости своего предприятия.

03.02.2010г.

            На современном этапе собственные производства тесно переплетаются с торговлей. Наряду с классическими овощными цехами в индустрии питания овощные цеха все шире присутствуют и в сфере торговли, а также возращаются в индустрию производства полуфабрикатов. Рассмотрим, какое оборудование по переработке овощей используются на украинском рынке на данный момент.

      Организация собственного производства салатов и овощных полуфабрикатов на территории торгового комплекса

Потребитель пресыщен огромным выбором товаров и количеством магазинов их предлагающих, индустрия питания приходит на помощь ритейлу, тесно переплетая торговлю и пищевые технологии. Собственные производства служат для удовлетворения потребительского спроса, для увеличения конкурентоспособности, рентабельности и прибыльности магазинов, собственные производства как нельзя помогают и получения дополнительной прибыли.

В чем же преимущества производства салатов и овощных полуфабрикатов на территории торгового комплекса:

       Возможность производить и продавать собственную уникальную продукцию.

      Создание собственного продуктового брэнда – это реклама торговой марки магазина, это привлечение покупателей.

      Большая норма прибыли на 30-40% (за счет отсутствия торговых посредников и использования товаров, продаваемых в магазине для собственного производства).

      Гарантированное качество продукции.

Упрощение логистики.

Как считают специалисты и подтверждено практикой, организация собственного производства может увеличить выручку магазина более чем  на 30%.

Покупатели, привлеченные возможностью приобретать свежие продукты собственных производств торгового предприятия, почти всегда становятся постоянными.

Как считают эксперты, сегодня наиболее успешно торгуют салатами собственного приготовления сетевые торговые предприятия (где, по некоторым оценкам, на сеть приходится продажа 3 тонн салатов в день), поскольку поток покупателей значителен. Несмотря на то, что у небольших магазинов или кулинарий стоимость готовой продукции может быть намного ниже, чем у сетевиков, им сложнее найти сбыт. Иногда приходится договариваться о поставке салатов с другими магазинчиками или кулинариями, хотя успешность салатного производства во многом зависит от того, как поставлена технология продаж в том или ином магазине.

При проектировании салатного цеха  одна из важнейших задач – правильно выбрать оборудование для резки овощей, и то, по какой технологии будет происходить резка – будут ли это сырые или вареные овощи, также необходимо учесть, какие обороты у овощерезки – они не должны превышать 350 об/мин, поскольку вареные овощи будут порезаны некачественно.

Решая эту задачу, специалисты отдают предпочтение безусловному лидеру в производстве оборудования для нарезки сырых и вареных овощей – оборудованию фирмы Robot Coupe.

Высокопроизводительная овощерезка СL 55 с индивидуальным набором ножей способна нарезать более тонны овощей в смену. Наличие в салатном цехе еще одной овощерезки (модель CL 50) позволяет разделить нарезку вареных и сырых овощей и значительно расширить ассортимент предлагаемых салатов.

Овощерезка может комплектоваться целым спектром съемных ножей.

 Съемные диски для овощерезок Robot Coupe

Многие западные производители технологического оборудования пошли по пути усреднения скорости резки: некоторые модели могут работать с овощами любой стадии готовности, фактически являясь универсальными. Здесь нужно учесть, что, если шеф-повар планирует нарезать овощи необычными или сложными формами, необходимо очень тщательно подойти к выбору овощерезки и предварительно провести тест по работе оборудования на своем сырье. Поэтому многие производственники стремятся иметь в наличии два вида овощерезок – отдельно для сырых и отварных продуктов или качественную универсальную машину. Оборудование фирмы Robot Coupe достойно решает данную задачу.

ü      Овощные цеха предприятий общественного питания.

Для организации овощного цеха потребуется как механическое оборудование (картофелечистки, машины для мойки овощей), овощерезки,  так и нейтральное (столы, ванны, стеллажи).

Предприятия общепита, такие как рестораны, кафе, так как поток посетителей не сильно велик и, как правило, распределяется в течении определенного времени, и не носят пиковый характер как для столовых, предприятий питаний на производстве, домах отдыха.

Используют овощерезки небольшой производительности. Предлагаем овощерезки

фирмы Robot Coupe

Наименование	Модель	Производитель	Габаритные размеры,           мм	Мощ-ность, кВт
Овощерезательная машина (1500 об/мин; предназначена для сырых овощей; производительность до 40 кг/час; комплект ножей: слайсер 2мм; слайсер 4 мм; терка 2 мм; соломка 4х4 мм; соломка 8х8мм)	CL 25	Robot Coupe (Франция)	210х300х740	0.45
Овощерезательная машина (375 об/мин; предназначена для сырых и вареных овощей; производительность до 80 кг/час; комплект ножей: слайсер 2мм, слайсер 4 мм, терка 2 мм, соломка 4х4 мм, кубик 10х10мм). Металлический корпус двигателя.	CL 30	Robot Coupe (Франция)	210х300х740	0.5
Овощерезательная машина (375 об/мин; предназначена для сырых и вареных овощей; производительность до 80 кг/час; комплект ножей: слайсер 2мм, слайсер 4 мм, терка 2 мм, соломка 4х4 мм, кубик 10х10мм). Пластиковый корпус двигателя.	все новости --> все новости		НАШИ ОБЪЕКТЫ все объекты

© 2008 ЗАО "Херсонский ремонтно-монтажный комбинат" Баннерная система WEZOM - продвижение сайтов оборудование для предприятий общественного питания, холодильные витрины, холодильные камеры, кассовые боксы, стеллажи торговые, кассы, весы, клипсаторы, профессиональная посуда, барное оборудование, хлеборезки, системы кондиционирования и вентиляции Дизайн, разработка WEB - студия Wezom